正压力表和胡压力表是两种不同的仪器，用途也不同。正压力表主要用于测量正压力，即介质对被测物体施加的压力。它通常由一个压力传感器和一个数显装置组成，可以直接显示压力大小。

而胡压力表是一种特殊的压力表，主要用于测量低压力或微小压力。它的工作原理是利用胡管的原理，通过胡管内的液体平衡来测量压力。胡管是一个U形管，一端连接被测压力，另一端连接一个开放的液体容器，胡管内的液体通过液位的变化来反映压力大小。

因此，正压力表和胡压力表的工作原理和结构不同，不能互相替代使用。如果需要测量正压力，应选择正压力表；如果需要测量低压力或微小压力，应选择胡压力表。