真空压力表和压力表之间的区别在于它们测量的压力范围不同。压力表通常用于测量正压力，即大于大气压力的压力范围。而真空压力表则用于测量负压力或真空压力，即小于大气压力的压力范围。

此外，真空压力表和压力表在设计上也有一些不同。真空压力表通常具有更高的精度和更敏感的测量能力，因为负压力的测量相对较为复杂。压力表通常设计为机械式或电子式，而真空压力表通常采用电子式测量原理。

总的来说，真空压力表和压力表都是用于测量压力的仪器，但它们的测量范围和设计特点不同。选择使用哪种仪器取决于所需测量的压力范围和精度要求。