洗车泵上的压力表是用来测量洗车泵输出的压力的工具。在正常情况下，洗车泵工作时，压力表应该保持稳定，不会来回动来动去。如果压力表动来动去，可能有以下几个原因：

1. 洗车泵输出的压力不稳定：可能是由于洗车泵的故障或者管道堵塞等原因导致输出的压力不稳定，从而使压力表显示的数值不断变化。

2. 压力表本身故障：压力表可能存在故障或者损坏，导致其无法准确地显示压力数值。这种情况下，建议更换或修理压力表。

3. 洗车泵工作条件变化：如果洗车泵在不同的工作条件下，如负载变化或者供电电压不稳定等，压力表可能会有一定的波动。这种情况下，可以通过调整工作条件或者采取稳定压力的措施来减小压力表的波动。

总之，洗车泵上的压力表应该是稳定的，如果出现动来动去的情况，需要检查洗车泵的工作状态和压力表的故障情况，以确保洗车泵的正常运行。