如果粘液泵压力表不稳定，可能是由于以下几个原因导致的。首先，检查粘液泵的进料管道是否有堵塞或泄漏，这可能会影响到泵的输出压力。其次，检查泵的压力传感器是否正常工作，可能需要更换或修理。此外，检查泵的控制系统是否正常，包括电气控制和自动调节系统。最后，检查泵的内部部件是否磨损或损坏，这可能会导致泵的压力不稳定。

解决这个问题的方法可以根据具体情况而定。首先，可以尝试清洁或更换进料管道，确保没有堵塞或泄漏。其次，可以检查并修复或更换压力传感器。如果控制系统有问题，可以找专业人员进行维修或调试。如果内部部件磨损或损坏，可能需要更换或修理泵的部件。最后，定期维护和保养粘液泵，以确保其正常运行和稳定的压力输出。

总之，当粘液泵压力表不稳定时，需要仔细检查并解决可能的问题。如果问题无法自行解决，建议寻求专业人员的帮助。