空调加氟时压力表冲顶可能是由于以下几个原因导致的：

1. 系统内部过量的制冷剂：当空调系统内的制冷剂过量时，压力会升高，超过了压力表的量程，导致压力表冲顶。这可能是因为在加氟过程中，过量的制冷剂被添加到系统中，导致压力升高。

2. 压力表故障：压力表本身可能存在故障或损坏，导致其无法正常工作。这可能是由于长期使用或其他原因导致的。如果压力表故障，它可能无法正确显示压力，导致冲顶。

3. 加氟操作错误：加氟时操作不当也可能导致压力表冲顶。例如，如果氟气过快地注入系统中，压力会迅速升高，超过压力表的量程，从而导致冲顶。

无论是哪种情况，当压力表冲顶时，应立即停止加氟，并检查系统的压力和制冷剂量是否正常。如果是因为过量的制冷剂导致的，需要排放一部分制冷剂，使系统压力恢复正常。如果是压力表故障，需要更换或修理压力表。正确的操作和定期的维护可以减少这种情况的发生。