液压压力表和气压压力表之间的主要区别在于它们测量的介质不同。液压压力表用于测量液体系统中的压力，而气压压力表用于测量气体系统中的压力。

液压压力表通常使用油作为测量介质，因此它们具有更高的精度和稳定性。液压压力表的工作原理基于压力传感器和油压装置，能够准确地测量液体系统中的压力。

与此相反，气压压力表使用气体作为测量介质，通常用于测量空气或其他气体系统中的压力。气压压力表的工作原理与液压压力表类似，但由于气体的特性，它们可能需要更频繁的校准和调整以确保准确性。

此外，液压压力表通常具有更高的额定压力范围，因为液体系统中的压力通常比气体系统中的压力更高。

因此，根据测量介质的不同，液压压力表和气压压力表有着不同的设计和应用。