液压和气压的压力表通常是不通用的，因为液压系统和气压系统的工作原理和性质不同。液压系统使用液体作为传递力量的介质，而气压系统使用气体。液体和气体的特性不同，包括密度、压缩性、流动性等方面的差异，因此需要不同的压力表来测量液压和气压系统的压力。使用错误的压力表可能导致不准确的测量结果，甚至可能损坏压力表或系统。因此，在使用压力表时应根据具体的工作环境和要求选择正确的类型。