物性式压力表的最大特点是其测量原理基于物质的物理性质，而不依赖于机械部件或电子元件。这种压力表使用物质的某种物理性质与压力之间的关系来测量压力，例如利用流体的密度、粘度、电阻、声速等特性来计算压力。因此，物性式压力表具有以下几个显著的特点。

首先，物性式压力表具有较高的精确度和可靠性。它们不受机械部件的磨损和故障的影响，也不受电子元件的寿命和温度漂移的影响。因此，它们通常具有较长的使用寿命和更稳定的测量结果。

其次，物性式压力表适用于各种环境条件。由于其测量原理不依赖于机械部件或电子元件，物性式压力表可以在高温、低温、高压、腐蚀性环境等极端条件下正常工作。这使得它们在一些特殊的工业领域和实验室中得到广泛应用。

此外，物性式压力表还具有较高的测量范围和适应性。不同的物质具有不同的物理性质，因此物性式压力表可以根据需要选择不同的物质来适应不同的压力范围和测量要求。这种灵活性使得物性式压力表适用于各种应用场景，包括工业生产、科学研究、环境监测等。总之，物性式压力表的最大特点是其基于物质的物理性质来测量压力，具有高精确度、可靠性、适应性和适用性广泛等特点。