酒店消防水泵的压力表合适的数值应该根据具体的需求和设计要求来确定。一般来说，消防水泵的压力表应该能够准确地显示泵站的压力变化，以便及时监测和调整。一般情况下，消防水泵压力表的标准范围为0-10兆帕（MPa），但具体数值应根据实际情况进行调整。在选择合适的压力表时，需要考虑酒店的规模、建筑结构、消防系统的需求等因素，以确保消防水泵能够提供足够的水压来满足消防系统的需要。最好咨询专业的消防工程师或相关技术人员，以确保压力表的选择合理和准确。