油船货物操作压力表的判断通常需要考虑以下几个因素：

1. 压力表读数：首先，需要观察压力表的读数。如果读数在正常范围内，即压力表指针指向绿区或标有合适压力范围的区域，则表示压力正常。如果读数超过了正常范围，即指针指向红区或标有过高压力范围的区域，则可能存在过高的压力，需要采取相应的措施。

2. 环境条件：其次，需要考虑环境条件对压力表读数的影响。例如，在高温环境下，压力表的读数可能会略微偏高，因为温度的增加会导致液体膨胀。因此，在判断压力是否正常时，需要考虑环境温度的影响，并进行相应的修正。

3. 货物操作过程：最后，需要结合货物操作的过程来判断压力是否正常。例如，在货物装载或卸载过程中，如果压力表的读数不断波动，可能表示货物流动不稳定或存在其他问题。此时，需要及时检查货物管道和阀门，排除潜在问题。

总之，判断油船货物操作压力表是否正常需要综合考虑压力表读数、环境条件和货物操作过程等因素。如果有任何疑问或异常情况，应及时采取措施，确保货物操作安全和顺利进行。