空压机不装压力表是可以停下来的，但是没有压力表的话，就无法准确地监测空压机的压力水平。压力表是用来显示空压机的输出压力，它可以帮助操作员了解空压机的运行状态，以及是否需要进行调整或维护。没有压力表的话，操作员将无法准确地判断空压机是否正常运行或达到所需的压力水平。因此，安装压力表对于正常运行和维护空压机是非常重要的。