乙炔瓶上通常会安装两个压力表，一个用于显示瓶内乙炔的压力，另一个用于显示瓶内溶剂（如丙酮）的压力。

乙炔压力表的作用是监测乙炔瓶内乙炔气体的压力情况，以确保瓶内乙炔的压力在安全范围内。乙炔是一种易燃气体，如果压力过高，可能会导致瓶体爆炸，造成严重的安全事故。因此，乙炔瓶上的压力表可以提醒使用者及时调节乙炔的压力，确保其在安全范围内。

溶剂压力表的作用是监测乙炔瓶内溶剂（如丙酮）的压力情况。在乙炔燃烧过程中，往往需要使用溶剂来调节乙炔的燃烧性能。溶剂的压力也需要控制在适当范围内，以确保燃烧过程的稳定性和安全性。因此，溶剂压力表的存在可以让使用者及时监测溶剂压力，并做出相应的调整。

总的来说，乙炔瓶上的两个压力表是为了确保乙炔燃烧过程的安全性和稳定性，分别用于监测乙炔和溶剂的压力情况，提供及时的压力信息，以便用户进行相应的调节和控制。