铲车压力表不稳可能有多种原因。首先，可能是压力表本身存在问题，如损坏、老化或不准确的测量。这可能需要修理或更换压力表。其次，可能是液压系统出现故障，例如泄漏或阀门问题，导致压力不稳定。这种情况下，需要检查液压系统的各个部分，修复或更换有问题的部件。另外，如果液压油的质量不合格或油温过高，也可能导致压力表不稳定。因此，定期检查和维护液压系统、更换液压油是必要的。最后，操作员的操作技巧和习惯也会对压力表的稳定性产生影响。正确的操作和维护可以减少不必要的压力波动。综上所述，需要综合考虑压力表、液压系统、液压油质量和操作员因素，找出导致压力表不稳定的具体原因，并采取相应的修复措施。