储罐液位低和泵压力表来回跳可能是由于以下几个原因引起的。

首先，储罐液位低可能是由于泵进料不足或泵出料速度过快导致的。如果泵进料不足，储罐内的液位会逐渐下降，导致泵压力表的读数下降。另一方面，如果泵出料速度过快，液位会迅速下降，然后迅速上升，导致泵压力表来回跳动。

其次，泵的排气阀门可能没有正确调整或损坏，导致泵压力无法稳定。如果排气阀门未正确调整，泵在工作时可能会产生过高或过低的压力，导致泵压力表来回跳动。另外，如果排气阀门损坏，泵在工作时可能会有泄漏或压力波动，导致泵压力表的读数不稳定。

最后，如果泵的进出口管道存在堵塞或泵内部存在故障，也会导致泵压力表来回跳。堵塞的管道会导致泵进料不足或排出困难，从而影响液位和压力的稳定性。另外，泵内部的故障，如叶轮损坏或密封件失效，也会导致泵压力表的读数不稳定。

为了解决这个问题，可以采取以下措施。首先，检查泵的进料和出料管道是否畅通，并确保泵进料和排出速度的平衡。其次，调整或更换泵的排气阀门，确保其正常工作。最后，检查泵的进出口管道和内部部件是否存在故障，如果有必要，进行维修或更换。