烟气脱硫压力表法兰通常采用碳钢材质。碳钢具有良好的强度和耐腐蚀性能，在高温和高压环境下能够保持稳定的性能。此外，碳钢材质价格相对较低，易于加工和安装，因此被广泛应用于烟气脱硫系统中的压力表法兰。当然，在特殊情况下，也可以根据具体要求选择其他材质，如不锈钢或合金钢等。