氧气和乙炔在工业生产中常用于焊接和切割等工艺。它们的压力一般在使用时需要根据具体需求进行调节和控制。对于氧气来说，正常压力一般在20-25兆帕（MPa）之间；而对于乙炔来说，正常压力一般在0.1-0.15兆帕（MPa）之间。但是，具体的压力还是要根据使用设备的要求以及安全操作规程来确定，以确保操作的安全性和效果的稳定性。因此，在实际操作中，需要参考相关的操作手册或咨询专业人士，按照正确的操作要求来设置和调节氧气和乙炔的压力。