焊接气瓶压力表必须清零，这是因为在使用气瓶时，气瓶内的压力会不断变化，如果不及时清零压力表，会导致读数不准确，从而影响焊接的质量和安全性。此外，清零压力表也有助于延长压力表的使用寿命，避免因长期使用而出现的误差和损坏。因此，在使用焊接气瓶时，必须注意清零压力表的操作，并定期检查压力表的精度和完好性，以确保焊接过程的安全和质量。