冷库运行压力表正常的值取决于许多因素，比如冷媒种类、环境温度、冷库大小、冷却负荷等。一般来说，制冷剂压力表应该在正常运行时保持稳定，压力变化不大，这样才能保证冷库的正常运行。

举例来说，对于常用的R22制冷剂，在冷库正常运行时，低压侧的压力通常在2至10巴之间，高压侧的压力则在10至20巴之间。如果压力表显示的值超出了这个范围，就需要检查冷库的制冷系统是否存在问题，比如冷媒不足、堵塞、漏气等。

因此，冷库运行压力表的正常值需要根据具体情况而定，建议在安装和维护冷库时请专业技术人员进行检查和调整，以确保其正常运行。