绝对压力表和真空度表都是用来测量气体压力的仪器，但它们的作用不同。绝对压力表测量的是绝对压力，也就是相对于真空的绝对压力值，而真空度表则是测量相对于大气压力的真空度。

在实际应用中，绝对压力表通常用于测量高压气体系统中的压力值，而真空度表则用于测量真空系统中的压力值。绝对压力表通常具有更高的精度和测量范围，而真空度表则更加适合于测量低压气体系统中的压力值。

此外，绝对压力表和真空度表的测量原理也有所不同。绝对压力表通常使用绝对压力传感器，而真空度表则使用相对压力传感器。绝对压力传感器可以直接测量气体的绝对压力值，而相对压力传感器则需要通过参考大气压力来计算气体的相对压力值。

总的来说，绝对压力表和真空度表都是非常重要的气体压力测量仪器，在不同的应用场合中发挥着不同的作用。