压力表指针跳动剧烈可能会对测量结果产生影响，导致读数不准确。跳动的原因可能是由于管道内存在气泡、振动、脉动、流量不稳定等因素造成的。如果压力表指针跳动剧烈，需要及时排除故障，以保证测量结果的准确性。此外，如果压力表指针跳动剧烈且长时间存在，可能会对压力表的机械结构和内部零件造成损坏，影响压力表的使用寿命。