高压锅是一种能够在高温高压下进行烹饪的厨房设备，它采用高压蒸汽来加速烹饪过程，能够更快地煮熟食物。在高压锅的使用过程中，如果发现温度上升而压力表不动，可能会出现以下几种情况：

1. 压力表故障：高压锅的压力表可能会出现故障，导致无法正确显示压力。这种情况下，需要更换压力表。

2. 水分不足：高压锅在使用过程中需要加入足够的水分，否则会导致温度上升而压力表不动的情况。这种情况下，需要加入足够的水分。

3. 密封不严：高压锅的密封橡胶圈可能会老化或损坏，导致密封不严，从而导致温度上升而压力表不动。这种情况下，需要更换密封橡胶圈。

4. 热源不足：高压锅的热源不足也可能导致温度上升而压力表不动。这种情况下，需要检查热源是否正常工作，如果有问题需要修理或更换。

总之，在高压锅使用过程中，如果发现温度上升而压力表不动，需要及时检查并排除故障，以确保使用的安全和效果。