泥浆泵压力表通常有内圈和外圈两个刻度，这两个刻度分别表示不同的压力范围。

一般情况下，如果泥浆泵的工作压力在内圈刻度范围内，应该选择内圈刻度来观察。如果泥浆泵的工作压力超过了内圈刻度的范围，就需要选择外圈刻度来观察。

因此，在选择观察泥浆泵压力表时，需要先了解泥浆泵的工作压力范围，然后选择合适的刻度来观察，以确保准确地掌握泥浆泵的工作状态。