电触点压力表是一种用于测量机械压力的仪器，其工作原理基于弹性变形和电学原理。其主要部件包括弹性元件、电极、电缆和显示器。

当外力作用于弹性元件时，它会发生弹性变形，这个变形会导致电极之间的距离发生微小变化。这个变化会影响电极之间的电阻，进而影响电路中的电流。电流的变化通过电缆传输到显示器中，显示器将电流变化转化为压力值。

同时，为了保证测量的准确性，电触点压力表还需要进行校准。校准时，将已知压力值施加到弹性元件上，通过调整电路中的电阻值，使显示器显示出与已知压力值相同的数值，从而实现校准。

综上所述，电触点压力表的工作原理是基于弹性变形和电学原理，通过测量电路中的电阻变化，将其转化为压力值，并通过显示器进行显示。