不推荐使用刀去刮压力表上的油漆污染。因为这样做可能会导致刮伤压力表表面，影响读数精度和外观美观。同时，使用刀具刮除油漆污染还可能损坏压力表的内部结构和零件，影响压力表的使用寿命。

如果压力表表面被油漆污染，应该采用正确的清洁方法。一般来说，可以使用清洁剂或溶剂清洗压力表表面，或者使用软布和温水轻轻擦拭。但是，需要注意清洁剂或溶剂的选择，避免对压力表表面造成损害。另外，在清洁压力表表面时，需要避免使用过于粗糙的布或刷子，以免刮伤表面。

总之，不建议使用刀去刮压力表上的油漆污染。应该采用正确的清洁方法，避免对压力表造成损害。