蒸汽压力表存水弯管的作用是防止蒸汽压力表受到蒸汽水锤击而损坏。在蒸汽系统中，由于管道内蒸汽和凝结水的存在，会产生蒸汽水锤击现象，即蒸汽和凝结水交替冲击管道和设备，造成压力的剧烈波动。这种压力波动会对蒸汽压力表造成损坏，影响其测量精度。因此，为了防止蒸汽压力表受到蒸汽水锤击，需要在压力表进口处设置一个存水弯管，其作用是吸收冲击的能量，减小对蒸汽压力表的影响。同时，存水弯管还可以防止蒸汽压力表进口处的蒸汽和凝结水倒流，保证蒸汽压力表的正常工作。