EA888燃油压力表跳动可能是由多种因素引起的。其中一种可能是燃油压力传感器故障，导致传感器读数不准确或不稳定。另一种可能是燃油泵故障，这可能导致燃油压力不稳定或波动。此外，燃油过滤器堵塞也可能导致燃油压力不稳定，进而导致压力表跳动。建议进行全面的燃油系统检查，包括检查燃油压力传感器、燃油泵和燃油过滤器，以确定问题的根源。如果问题无法解决，建议将车辆送到专业的汽车维修店进行诊断和修理。