水压力表下降的原因是因为在排气过程中，水泵会将空气和水一起排出，这导致了水泵的负荷减轻，从而水压力表的读数降低。此外，排气过程中水管内的空气会占据一部分空间，使得水流速度变慢，从而降低了水压力表的读数。因此，在排气过程中，水压力表的读数会下降，这是正常的现象，不必过于担心。在排气完成后，水压力表的读数应该会恢复到正常水平。