乙炔瓶安装两个压力表是为了保证安全。乙炔是一种易燃易爆的气体，它的压力变化会对安全造成影响。因此，在乙炔瓶上安装两个压力表可以让使用者及时了解瓶内乙炔的压力变化情况，从而更好地控制乙炔的使用量和压力。此外，如果一个压力表出现故障，另一个压力表可以作为备用，保证使用者的安全。总的来说，安装两个压力表可以提高乙炔瓶的安全性能，避免意外事故的发生。