冷凝器在压力表上的作用是降低气体压力，将气体冷凝成液体。当气体流经冷凝器时，由于冷凝器内部的温度比气体温度低，气体就会被冷却，从而导致气体分子间的碰撞频率减少，使气体压力下降。在压力表中，冷凝器通常被用于测量高压气体的压力，以保护压力表的精度和延长其使用寿命。通过使用冷凝器，可以避免压力表受到高压气体的损坏和腐蚀，并且可以确保测量结果的准确性。因此，冷凝器在压力表上扮演着重要的角色。