高压水枪压力表有压力但不出水，可能是以下几种情况：

1. 水枪进水口或出水口被堵塞了，需要清洗或更换相关零件。
2. 水枪的喷嘴被堵塞了，需要清洗或更换喷嘴。
3. 高压水枪的水管被折断或者破裂了，需要更换水管。
4. 水枪的开关故障，需要修理或更换开关。
5. 高压水枪的泵坏了，需要更换泵。
6. 水源压力不足，需要增加水源压力。

因此，当高压水枪压力表有压力但不出水时，需要仔细检查和排除以上情况，并根据具体情况进行维修和更换。如果不确定原因，建议请专业人员进行检修和维修。