在加氟系统中，加氟压力表两边盲接的作用是为了方便维护和检修。盲接是指在管道两端使用封闭的法兰和螺栓将管道封闭起来，这样可以随时拆卸和更换加氟压力表。这种设计可以避免维护过程中的氟气泄漏和压力泄漏，保证了加氟系统的安全性和可靠性。此外，盲接还可以方便地更换加氟压力表，以适应不同的加氟压力要求和维护需求。因此，加氟压力表两边盲接是加氟系统中必不可少的设计，对于加氟系统的正常运行和维护都具有重要意义。