不锈钢压力表的防护等级是指它的密封等级和防护等级。密封等级是指不锈钢压力表的密封性能，也就是防止外部物质进入仪器内部的能力。防护等级是指不锈钢压力表的防护性能，也就是在不同环境条件下，仪器的保护能力。

不锈钢压力表的密封等级通常用IP等级来表示，IP等级由两位数字组成，第一位数字代表防尘等级，第二位数字代表防水等级。例如，IP67表示不锈钢压力表具有完全防尘和防水性能。

不锈钢压力表的防护等级通常用NEMA等级来表示，NEMA等级由数字和字母组成，数字代表防护等级，字母代表防护性能。例如，NEMA 4表示不锈钢压力表具有防水、防尘和防腐蚀性能。

因此，不锈钢压力表的防护等级划分是根据它的密封等级和防护等级来确定的。不同的应用场景需要不同的防护等级，以保证不锈钢压力表的正常使用和长期稳定性能。