弹簧式压力表和机械式压力表都是测量压力的仪器，但它们的工作原理不同。

弹簧式压力表通过弹簧的变形来测量压力。当被测压力作用于弹簧上时，弹簧发生形变，形变量与压力成正比。弹簧式压力表的优点是结构简单、价格低廉，但精度相对机械式压力表较低。

机械式压力表则是通过压力作用于弹性元件（如钢片、膜片等）来测量压力。弹性元件的形变量与压力成正比，这个变形量通过机械装置转化为指针的位移。机械式压力表的优点是精度高、可靠性好，但价格相对弹簧式压力表较高。

总的来说，弹簧式压力表适用于一些不要求高精度的场合，而机械式压力表适用于需要高精度的场合。