水压力表和气压力表的区别在于它们所测量的介质不同。水压力表是用于测量液体压力的仪器，通常用于测量水管、水泵、水箱等系统中的压力。水压力表通常采用的是钢制或铜制的压力表盘，具有较高的耐腐蚀性和耐压性能。

而气压力表则是用于测量气体压力的仪器，通常用于测量空气压缩机、气体储罐等系统的压力。气压力表通常采用的是铜制或铝制的压力表盘，具有较高的密封性和耐用性。

此外，由于水和空气的物理性质不同，所以水压力表和气压力表在测量范围、精度和使用环境等方面也有所不同。水压力表通常具有较高的测量范围和较低的精度，而气压力表则通常具有较低的测量范围和较高的精度。同时，水压力表通常用于室外环境，而气压力表则更适用于室内环境。