氨气的压力表通常使用不锈钢材质。不锈钢具有耐腐蚀、耐高温、强度高等特点，能够承受氨气的高压力和高温度。此外，不锈钢材质还具有良好的密封性能，能够有效防止气体泄漏，保证仪表的安全性能。同时，不锈钢材质也易于清洁和维护，能够延长仪表的使用寿命。因此，在氨气的压力表中广泛采用不锈钢材质。