壁挂炉生活用水压力表忽高忽低可能是由多种因素引起的。首先，可能是供水系统的问题。如果供水管道中有泄漏或其他问题，可能会导致水压不稳定。其次，壁挂炉本身可能存在问题，如水泵故障或水路阀门不良等，这些都可能导致水压不稳定。此外，壁挂炉的安装位置和管道长度也可能会影响水压的稳定性。如果壁挂炉安装在靠近供水管道的位置，水压可能会更稳定。最后，如果水质不佳，如水中含有大量杂质或钙镁离子等，也可能会导致水压不稳定。因此，如果壁挂炉生活用水压力表忽高忽低，建议联系专业人士进行检查和维修。