制冷机上的压力表是用来测量制冷系统中的压力变化的。这些压力通常是制冷剂在制冷循环中的压力，包括高压和低压。压力表通常显示的是制冷剂在系统中的压力，单位通常是psi或bar。

对于制冷系统来说，压力是非常重要的参数。因为制冷剂的压力会随着温度的变化而变化，所以通过测量压力可以判断制冷系统的工作状态。例如，在制冷循环中，低压表可以用来检测制冷剂在蒸发器中的压力，而高压表可以用来检测制冷剂在压缩机中的压力。

因此，通过观察压力表，可以判断制冷系统是否正常工作，是否存在故障，以及需要采取何种措施来修复问题。同时，压力表也可以用来调节制冷系统的运行参数，以确保系统的稳定性和效率。