空气压力表和油压力表是两种不同的测量仪器，它们的区别主要在于它们测量的介质不同。

空气压力表是用于测量气体（通常是空气）压力的仪器，通常用于测量空气压缩机、气缸和气动系统的压力。空气压力表通常使用压力传感器来测量气体压力，并将其转换为电信号输出。

油压力表则是用于测量液体（通常是油）压力的仪器，通常用于测量液压系统的压力。油压力表通常使用液压传感器来测量液体压力，并将其转换为电信号输出。

因此，空气压力表和油压力表主要的区别在于它们测量的介质不同，以及使用的传感器类型不同。