液压油压力表温度不稳定可能是由多种原因引起的。以下是可能的原因：

1. 液压系统温度不稳定：液压系统的温度不稳定可能会导致液压油温度的不稳定，从而影响液压油压力表的温度读数。这可能是由于系统过载或系统中的某些部件故障引起的。

2. 液压油池温度不稳定：液压油池的温度不稳定可能会导致液压油温度的不稳定，从而影响液压油压力表的温度读数。这可能是由于液压油池的位置不当或附近的环境温度变化引起的。

3. 液压油压力表故障：液压油压力表本身可能存在故障，例如传感器损坏或电子元件故障，这可能导致温度读数不稳定。

4. 液压油质量问题：液压油的质量可能会影响液压油温度的稳定性，从而影响液压油压力表的温度读数。如果液压油中含有杂质或过度磨损，则会导致液压油的性能下降，从而影响温度稳定性。

为了解决液压油压力表温度不稳定的问题，建议对液压系统进行全面检查，包括检查液压油质量、检查液压系统的温度控制和检查液压油压力表本身的故障。同时，建议采取措施保持液压油池的温度稳定，例如使用散热器或保温材料。