油压式活塞压力表的结构主要由压力表壳体、压力传感器、油压系统、指针机构等组成。其中，压力传感器通常采用压阻式或压电式传感器，其作用是将被测压力转换成电信号，传递给指针机构。油压系统则负责提供压力传感器所需的液压信号，通常由油箱、油泵、油路、油嘴等组成。指针机构则将电信号转换成机械运动，从而驱动指针指示压力值。

在使用油压式活塞压力表时，需要将其与被测压力接口相连，并通过油压系统提供一定的压力信号。当被测压力作用于压力传感器时，传感器将其转换成电信号，并通过指针机构将其显示在表盘上。由于油压式活塞压力表具有精度高、灵敏度好、稳定性高等特点，因此在实际工作中得到了广泛应用。