如果咖啡机萃取压力表不能归零，那么有可能是出现了以下几种情况。首先，可能是咖啡机的泵出现了故障，导致压力表无法归零。这种情况下，需要修理或更换泵。其次，可能是咖啡机的压力表出现了故障，需要更换新的压力表。最后，也有可能是咖啡机的阀门出现了问题，导致压力无法释放，需要修理或更换阀门。无论是哪种情况，建议尽快联系厂家或专业维修人员进行检查和修理，以确保咖啡机的正常使用和安全。