水的压力表设定需要根据具体情况进行调整。以下是一些常见的设定方法：

1. 确定需要测量的水压范围，选择合适的压力表。例如，如果需要测量水压范围为0-100 PSI，那么应该选择测量范围为0-100 PSI的压力表。

2. 将压力表连接到水管上，并确保紧固螺母。在连接压力表之前，应该清洗水管以避免杂质进入压力表。

3. 打开水阀，让水流经过压力表。此时，压力表应该显示当前的水压。

4. 根据需要进行调整。如果需要更改压力表的显示值，可以使用调整螺丝进行调整。不同的压力表可能有不同的调整方法，因此应该查阅压力表的说明书。

5. 确保压力表的读数准确。可以使用其他设备进行比对，如使用另一个压力表进行比较，或使用手持式压力计进行比对。如果发现压力表的读数不准确，应该对压力表进行校准或更换。

总之，水的压力表设定需要根据具体情况进行调整，确保读数准确。如果不确定如何进行设定，应该查阅压力表的说明书或咨询专业人士。