不锈钢压力表的工作原理是基于弹簧的弹性变形原理。当被测介质的压力作用于压力表的测压接口时，压力表内的弹簧产生弹性变形，使得指针移动并指示出当前的压力值。不锈钢压力表的测量范围通常在0~1000bar之间，可以测量气体、液体等介质的压力值。

不锈钢压力表具有耐腐蚀、抗震动、精度高等优点，广泛应用于石油化工、电力、机械制造等领域的压力测量。在使用过程中需要注意保持良好的使用环境，避免受到振动、冲击等外力的影响，以确保测量精度和长期的稳定性。