油浸压力表和普通压力表在工作原理和结构上有一些区别。首先，油浸压力表使用一种特殊的油作为传感介质，而普通压力表则通常使用气体或液体作为介质。油浸压力表的传感器部分被浸泡在油中，通过油的压缩来测量压力，而普通压力表则直接通过介质的压力来测量。

其次，由于油浸压力表使用油作为介质，所以具有较高的稳定性和耐腐蚀性，能够适应较恶劣的工作环境。而普通压力表在某些特殊环境下可能会受到介质的腐蚀或压力冲击而损坏。

此外，油浸压力表通常具有较高的精度和重复性，能够提供更准确的压力测量结果。普通压力表的精度和重复性可能相对较低。

最后，油浸压力表通常适用于高压和高温的测量场合，而普通压力表则适用于一般的压力测量。由于油浸压力表的结构较为复杂，价格通常也较普通压力表高。

综上所述，油浸压力表在特殊工作环境和高精度测量方面具有优势，而普通压力表则适用于一般的压力测量需求。选择使用哪种类型的压力表应根据具体的应用场景和测量要求来决定。