盖世7000水压力表的过高可能是由多种原因引起的。首先，可能是由于水源供应过强或管道堵塞，导致水流受限而增加了水压力。其次，可能是由于水压力表的故障或损坏，导致读数错误或不准确。此外，可能是由于水管系统中的阀门或其他设备损坏或失效，导致水压力不稳定或过高。为了解决这个问题，可以尝试以下措施：检查水管系统中的阀门和其他设备是否正常工作；清洁管道以保证水流畅通；更换或修理损坏的水压力表；调整水源供应或安装减压阀来降低水压力。如果这些方法都无法解决问题，建议联系专业的水管工或维修人员进行检查和维修。