冻库压缩机的高低压力表是用来测量压缩机的压力变化的，通过读取表盘上的指针来得知当前的压力值。在读取高低压力表时，需要注意以下几点：

1. 首先要确定读取的是高压表还是低压表，这通常可以通过表盘上的标识来判断。

2. 确认表盘上的刻度范围和单位，一般来说高压表的刻度范围为0~500psi，低压表的刻度范围为0~100psi，单位为psi或者bar。

3. 读取时需要将压缩机运行至稳定状态，然后观察指针指向的刻度值。如果指针指向红色区域，说明压力过高，需要及时处理。

4. 在读取高低压力表时，还需要注意保持安全距离，避免发生意外事故。

总之，读取冻库压缩机的高低压力表需要仔细观察表盘上的标识和刻度范围，确保读取准确并保持安全距离。