中央空调压力表的精度等级应该根据具体使用要求和精度要求来确定。一般来讲，如果需要进行较为精确的温度和压力测量，那么应该选择精度等级较高的压力表，例如精度等级为0.5的压力表；如果只需要进行一般的测量，那么精度等级为1.0的压力表就可以满足要求。

此外，还需要注意选择压力表的量程范围，应该选择能够涵盖实际使用压力的量程范围的压力表，以确保测量的准确性和可靠性。同时，在使用过程中还需要注意对压力表进行定期的校验和维护，以保证其持续的准确性和可靠性。