工程压力表上的读数属于压力测量。压力是指物体受到的力在垂直于其表面上的单位面积上的大小。在工程领域中，压力是一个非常重要的物理量，因为它涉及到许多工程应用，例如机械、化学、建筑、能源等领域。工程压力表是一种常见的压力测量仪器，用于测量液体或气体在封闭容器中的压力。读取工程压力表上的读数可以帮助工程师判断系统是否正常运行，是否需要进行维护或修理。因此，压力测量和工程压力表的应用非常广泛，对于许多行业的工程师都非常重要。