手动蒸汽压力表阀的工作原理是通过手动控制阀门的开启或关闭来调节蒸汽系统的压力。当阀门关闭时，蒸汽系统内的压力将会增加，当阀门打开时，蒸汽系统内的压力将会减小。

手动蒸汽压力表阀通常由一个阀门和一个压力表组成。阀门通过一个手柄来控制，手柄的位置可以用来调节阀门的开度和关闭程度。压力表用来测量蒸汽系统内的压力，一般会安装在阀门的上游或下游位置。

当压力表显示的压力超过预设的压力范围时，手动蒸汽压力表阀就会开始工作。如果压力过高，阀门会自动关闭，从而减小蒸汽系统内的压力；如果压力过低，阀门会自动打开，从而增加蒸汽系统内的压力。

手动蒸汽压力表阀的工作原理比较简单，但需要经常进行维护和检修，以确保其正常工作。在使用过程中，需要注意阀门的开度和关闭程度，以免对蒸汽系统产生不良影响。