电厂烟囱压力表正压和负压的区别在于它们所测量的压力方向不同。正压指的是相对于大气压力而言，在烟囱内部的压力高于大气压力的情况下所测得的压力值，通常用于测量烟囱内部的正向气流压力。而负压则指相对于大气压力而言，在烟囱内部的压力低于大气压力的情况下所测得的压力值，通常用于测量烟囱内部的反向气流压力。在电厂中，烟囱的正负压力测量对于保证烟气排放的正常和安全非常重要，因此需要进行精确的测量和监控。